Вино Badia A Passignano, Chianti Classico DOCG Gran Selezione, 2012-2013 0.75 л.

Вино Badia A Passignano является настоящим бриллиантом коллекции красных вин, авторство которых принадлежит семье Антинори. Благородный напиток является моносортовым: для его производства используются гроздья Санджовезе. Виноградники с ним разбиты в окрестностях аббатства Пассияно, монахи которого еще тысячу лет назад владели секретами приготовления великолепных вин, что сделало их почетными поставщиками королевского двора. Около 30 лет назад Антинори приобрели солидный земельный пай, общей площадью 325 га. Грунт здесь очень плодороден и идеально подходит для виноградарства. 50 га было сразу отведено под сортовые лозы Санджовезе. Они пересаживались из виноградников, достигших почтенного возраста. Сорт является достаточно требовательным в процессе производства, поэтому после сбора урожая его немедленно транспортируют на винодельню и максимально бережно прессуют. Затем начинаются следующие этапы — мацерация и ферментация без отделения кожицы. Они приводят к обогащению сырья полифенолами и созданию сложного неповторимого аромата, который по достоинству оценили энологи и поклонники качественного алкоголя. Затем следует малолактическая ферментация в новых барриках из венгерского дуба, а также 14-месячная выдержка в бочках, и годовая — в бутылках. Сложность технологии полностью оправдана идеальной сбалансированностью напитка и потенциалом хранения до 2024 года.