Игристое Champagne Liebart-Regnier Rubis des Gres Champagne AOC, 2019 0.75 л.

До сих пор у Liebart-Regnier был только один яркий Rose Brut Classic — теперь в линейке Les Parcellaires есть удивительно мощное, красочное Rubis des Grеs, созданное Saignеe-method. Эта серия напитков по-настоящему представляет свой терруар и отличается уникальными, гармоничными и полными вкусами. Розовый Брют Rubis des Gres Champagne AOC невероятно хорош, что даже ярые поклонники белого шампанского быстро теряют к нему интерес. Игристое вино идеально отражает высокие стандарты качества винодельческого хозяйства Льебар-Ренье, в самом сердце Vallеe de la Marne. Разнообразие сортов винограда в сочетании с терруаром дает широкий ароматический спектр для купажей, а также для некоторых действительно уникальных сортовых шампанских вин. Оригинальное как по способу изготовления, так и по вкусовым характеристикам, кюве производится из одного участка земли, который по праву назван «Les Grеs», поскольку его почва состоит из песчаника и песка. Расположенный в самом сердце холмов и засаженный Пино Нуар, этот виноградник позволяет создавать насыщенное шампанское кораллово-розового цвета с эмпирематическими нотками. Сбор урожая проводится вручную. Далее виноград осторожно прессуется. Для производства «Saignеe» кожица черного винограда в течение нескольких часов контактирует с виноградным соком. В процессе мацерации сок насыщается красящими пигментами кожицы красного винограда, а также ароматами и танинами. Малолактическая ферментация является естественной и спонтанной. Вино не фильтруется и не стабилизируется холодом. Винификация происходит в стальных резервуарах, чтобы сохранить подлинное выражение терруара, с дальнейшей выдержкой в бочках. После вторичной ферментации (Mеthode Champenoise) в бутылке вино выдерживается на осадке три года перед дегоржажем, достигая дозировки 7 г/л. С самого первого вдоха оно соблазняет палитрой удивительных ароматов, в которых чувствуются поджаренные нюансы. Послевкусие характеризуется тонким дымным минеральным краем. Удивительно нежный перляж делает это вино еще более соблазнительным. Это превосходное шампанское для аперитива. Его слегка терпкий профиль идеально подходит для сочетания с карри из креветок, сальтимбоккой, украшенной листьями шалфея или верринами из копченого лосося и рикотты. Дом шампанских вин Liebart-Regnier был основан Люсьеном Льебаром и Жоржеттой Ренье в 1960 году. С самого начала они были независимыми виноделами, производящими небольшое количество шампанского. Сегодня виноделы в восьмом поколении управляют хозяйством в 11 гектаров виноградников, расположенных в основном в коммунах Vauciennes и Baslieux sous Chatillon. Разнообразие сортов винограда в сочетании с терруаром дают возможность создавать авторские моносортовые игристые напитки.