Вино Jean-Maurice Raffault Les Picasses Chinon AOC, 2015 0.75 л.

Вино длительного созревания Жан-Морис Раффо Ле Пикасс Шинон АОС 2015 изготовлено из сорта винограда Каберне Фран, произрастающего на глинисто-известковом плоскогорье Puys du Chinonais, находящемся во владении семьи Raffault. Большую лепту в развитие европейского виноделия заложил Карл Великий. Он предоставлял земли церкви и монашеским орденам, которые нуждались в божественном напитке для мессы, а вследствие этого – и в виноградниках. Монахи были организованны и обладали способностью к наблюдению за тайными секретами мастеров виноградарства. Сегодня Франция находится на втором месте по площади виноградников, если не принимать в расчет Испанию. Красное вино Ле Пикасс отличается приятным фруктово-ягодным букетом, плавно перетекающим во вкус красной смородины с оттенками дикой вишни, и уходящим в заманчивое продолжительное послевкусие с отголосками тимьяна. Винтаж 2015 года будет находиться на пике своей зрелости в 2023 году. Винодельня Jean-Maurice Raffault была основана в 1693 году. «Золотой век» Раффо пришелся на начало 70-х годов. В производственном процессе винного хозяйства используются только биодинамические методы. С 2012 года виноградники обрабатывается органическими способами, официальная сертификация прошла в 2019 году. Инновационный стиль винодельни позволяет получать напитки с будоражащей интенсивностью и свежестью. При изготовлении вина применяются ферментация и яблочно-молочное брожение в бочках из дубовой древесины. Каждое выпускаемое вино под именем Jean-Maurice Raffault создается из урожая с отдельного участка. Собранные плоды не подвергаются блендированию, чтобы сохранить свойственные терруару характеристики. До Жан-Мориса никто не жаловал терруар определенным термином. Вследствие смелой идеи мастера, сейчас все виноделы региона Шинон придерживаются этой концепции. Оцените вкус вина в сочетании со средиземноморской курицей, запечённой с картофелем или горячей закуской из свинины с ананасом.