Вино Viviani Recioto della Valpolicella Classico DOC, 2016 0.5 л.

Вы только подносите бокал, чтобы пригубить божественный рубиновый напиток, как слышите яркие, динамичные бальзамические акценты в интенсивном аромате красного сладкого вина Речото делла Вальполичелла Классико. Красное вино изготавливают из заизюмленного винограда сортов Корвина и Рондинелла. Виноградные лозы произрастают в коммуне Неграр, расположенной в знаменитом винодельческом регионе Вальполичелла. Перед началом винификации собранные ягоды поддаются естественному подвяливанию. Для этого кисти винограда раскладываются по поверхности хорошо вентилируемого чердака, где они проводят всю зиму. В итоге ягоды утрачивают более 40% своей влаги, концентрируя свои ароматы и сахара. Процесс создания вина начинается только с приходом весны. Ягоды прессуют и подвергают ферментации в течение нескольких месяцев при низких температурах. Зреет вино несколько лет в огромных бочках (тонно), изготовленных из славонского дуба. Виноградники хозяйства Вивиани занимают площадь всего лишь в семь гектаров, расположенных в небольшом городке Маццано, в легендарной зоне Вальполичелла Классико. Главная цель винодельни Viviani — использование потенциала уникального теруарра и техники органического виноградарства для создания высококачественных вин. На виноградниках исключено использование различных химических удобрений. Компания удачно сочетает старинные традиции обработки винограда, характерные для этой местности и современное оборудование. Ощутить вкус и аромат красного вина лучше всего в гармоничном сочетании с итальянским блюдом «говядина скалопини с белыми грибами» или «говяжья вырезка с соусом из голубого сыра».