Вино Vincent Girardin Cuvee Saint-Vincent Bourgogne AOC, 2014 0.75 л.

Классический образец белого бургундского вина представляет компания Vincent Girardin. В рецептуре Cuvee Saint-Vincent используется виноград сорта Шардоне. Виноградные лозы с белым сортом произрастают на участках, расположенных в региональном апелласьоне Кот де Бон. Возраст лоз составляет 35 лет. Благодаря глинистому грунту с вкраплениями известняка вина получаются минеральными, с высокой кислотностью и отчетливым привкусом мела. Созревшие ягоды Шардоне собирают вручную и сортируют вначале на винограднике, а затем на винодельне. В процессе винификации для чистоты виноградного сока, а также сохранения органолептических характеристик, используют пневматические прессы с низким давлением. Они позволяют бережно отжимать плоды, что способствует меньшему количеству осадка. Алкогольное и яблочно-молочное брожение осуществляется в бочках из французского дуба. Вино бутилируется после легкой фильтрации. Баланс кислотности в вине превосходный, фруктово-цветочный аромат, обволакивающая текстура медового вкуса и гармоничное послевкусие оставляет приятное впечатление. Связанная с винодельческим искусством на протяжении многих поколений семья Жирарден, не находясь в Кот д’Оре, смогла создать бренд Vincent Girardin. Винсент Жирарден известен своими роскошными, исключительными винами с XVII века. С момента своего основания в 1980 году в Сантене, Винсент испробовал все современные методы изготовления вина. В 2003 году, работая со своим виноделом Эриком Жерменом, он пришел к выводу, что минимально возможное вмешательство в процесс винификации — это лучший способ раскрыть индивидуальные особенности каждого терруара Бургундии.