Вино Nicolas Gauffroy Coteaux Bourguignons Les Busigny AOC Rouge, 2023 0.75 л.

Domaine Gauffroy славится высококачественными белыми винами, особенно из Шардоне и Алиготе, произведенными в престижных субрегионах Бургундии, таких как Мерсо, Пюлиньи-Монтраше и Кот-де-Бон. Однако в этот раз позвольте нам сломать стереотипы и представить пленительно красивое и чистое красное вино из этого поместья: Nicolas Gauffroy Coteaux Bourguignons Les Busigny AOC Rouge 2023 года. Бургундия ревностно охраняет свою репутацию производителя одних из лучших вин в мире, где история и природа сплетаются в уникальный вкус. Coteaux Bourguignons представляет собой относительно молодой апелласьон, официально признанный в 2011 году. Бесстрашный винодел Николя Гоффруа рискнул создать здесь собственную линейку вин, гораздо более молодых и освежающих, с живым стилем, который привносит в Дом новую, более современную и актуальную волну. Но это не умоляет достоинств остальных напитков коллекции, которые непременно «откроются ищущему». Вино, которое не интерпретирует классическое выражение Бургундии, производится из виноградников в субрегионе Мерсо, где лозы старше пятидесяти лет растут на известняковых почвах, передавая терруарный характер через устойчивые методы обработки. Процесс винификации начинается с ручного сбора урожая, что обеспечивает отбор только лучших гроздей, за которыми следует бережное отделение от гребней без агрессивной обработки. Ферментация проходит спонтанно на диких дрожжах без химикатов и добавления серы, подчеркивая минимальное вмешательство для сохранения свежести и фруктовости. Выдержка в старых дубовых бочках придает напитку элегантную структуру, мягкие танины и освежающую кислотность. Бутилирование происходит без сильной фильтрации, что позволяет раскрыть живой, современный стиль Пино Нуар от Николя Гоффруа. Выразительный букет из клубники, малины и вишни с легкой пряной нотой формирует прекрасное богатство ягодного вкуса с минеральной свежестью. Интересное послевкусие с ярким звучанием древесины и подлеска дарит ароматный табачный шлейф с легким пряным оттенком. Семья Гоффруа ведет историю виноделия в Бургундии с 1938 года, когда было основано поместье Domaine Gauffroy, сосредоточившееся на обработке семейных участков и производстве традиционных вин. Николя Гоффруа представляет третье поколение виноделов, продолжая дело предков с глубоким уважением к терруару и ручным методам сбора урожая. С 2008 года Николя работал вместе с отцом, осваивая мастерство, а к 2016 году выкупил доли родителей, запустив производство под собственным брендом на 24 гектарах виноградников. Этот своеобразный переход поколений укрепил репутацию хозяйства, где традиции сочетаются с современными подходами, создавая вина, отражающие душу Бургундии.