Вино Morey-Coffinet Chassagne Montrachet Les Houilleres AOC, 2023 0.75 л.

Ошибиться невозможно — один вкус, и Вы на территории Chassagne Montrachet! Les Houilleres Blanc от Morey-Coffinet воплощает богатство и многогранность бургундского вкуса: пикантная минеральность, пронзительная чистота, свежесть и безупречный баланс. Domaine Morey-Coffinet, возможно, мало кому знаком, но его популярность растет. Последние несколько лет вина Тибо Море впечатляют все больше. Это один из тех виноделов, кто адаптировал свои подходы к виноградарству и виноделию, чтобы сохранить элегантность и сбалансированность своих вин в сложных условиях современной Бургундии. Прекрасная линейка Шассань-Монраше демонстрирует сильное чувство гармонии и первозданной чистоты. Каждая бутылка производится из винограда с одного участка. Во время сбора урожая виноград собирают и сортируют вручную. Это изысканное белое вино изготовлено из лучшего купажа винограда Шардоне разных возрастов, значительная доля которого приходится на 1955 год. Во время ферментации сусла в стальных резервуарах используются натуральные дрожжи. Вино выдерживается во французских бочках. Традиционное виноделие включает в себя регулярный батонаж и фильтрацию, что позволяет получать тонкие, изысканные напитки. Природная элегантность богатого фруктового вкуса с утонченной структурой, приятной солоноватой напряженностью оставляет стойкое послевкусие, в полной мере отражающее характер терруара. Domain Michel Morey-Coffinet был основан благодаря объединению виноградников Marc Morey и Fernand Coffinet. Поместье расположено над деревней Шассань-Монраше и ведет свою историю с 1820 года, а погреба были созданы в конце XVI века. Тибо Море присоединился к длинной династии семьи и возглавил хозяйство в 2009 году. Спустя пять лет он начал заниматься биодинамическим виноградарством, получив соответствующий сертификат. Прочная основа вин категории Premier Cru формируется на склонах холмов, обращенных к юго-востоку. Белые вина отражают саму суть Chassagne Montrachet с их благоухающей ароматикой, обрамленной мощной минеральностью, в то время как красные вина раскрывают терруар мускулистыми ароматами, демонстрируя шелковистую текстуру и баланс.