Вино Domaine Fernand & Laurent Pillot Chassagne-Montrachet AOC, 2022 0.75 л.

Вкус

Округлый, гармоничный вкус с элегантными фруктово-минеральными акцентами и приятной кислинкой в длительном послевкусии.

Аромат

Вино интригует свежим, изысканным ароматом, сотканным из нот груши, апельсинового масла, свежеиспеченного хлеба и лимонной цедры.

Цвет

Вино соломенно-золотистого цвета.

Сочетания

Вино подойдет в качестве аккомпанемента к блюдам из рыбы и морепродуктов, а также употребляется самостоятельно как аперитив.

Когда Вы пробуете белое вино Chassagne-Montrachet, Вы наслаждаетесь одним из лучших вин Бургундии. Шардоне от Фернан & Лоран Пило имеет золотистый цвет с легкими отблесками. Ароматы тонкие, сложные, с оттенками акации и жимолости, которые переплетаются с маслянистыми нотами благодаря присутствию мергеля и известняка в почве. Шассань-Монраше можно наслаждаться молодым с ароматами белых и свежих фруктов, но подождите несколько лет, и откроется ярко выраженный букет с нюансами подлеска и грибов. Виноград собирают вручную и доставляют на винодельню, где он деликатно прессуется для извлечения чистого сока. После чего следует холодная мацерация и контролируемая ферментация в течение двух месяцев в дубовых бочках с использованием натуральных дрожжей. Малолактическая ферментация добавляет кремовость и округлость вкуса, а выдержка на осадке («sur lies») в бочках на протяжении 11-12 месяцев дарит гармоничную структуру и элегантные акценты дуба. Бутилирование осуществляется без фильтрации. Вино демонстрирует сбалансированный, округлый вкус с фруктово-минеральными оттенками, тонко интегрированными древесными нотами, стойкой кислотностью и потенциалом хранения. Сливочно-маслянистые нюансы отличают его от свежих Шабли или «тропических» вин Нового Света. Под руководством Лоран Пило это Шардоне воплощает семейное наследие и современный подход к качеству. Семья Pillot выращивает виноград в деревне Шассань-Монраше в Кот-де-Бон с 1625 года. Новая и захватывающая глава началась в 1990-х годах, когда отец и сын Фернан и Лоран Пило расширили семейные виноградники, включив в них несколько невероятных участков в соседних апелласьонах Поммар и Вольне. Сегодня виноградари обрабатывают пятнадцать холмистых гектаров, охватывая пятьдесят участков, включая двенадцать Premier Cru. После выхода Фернана на пенсию Лоран и его сын Адриан продолжают семейное наследие, поддерживая высочайшее качество выпускаемых вин. Весь виноград собирается и сортируется вручную, а урожайность поддерживается на низком уровне, обеспечивая высокое качество ягод со старых лоз.