Вино Casa Rojo Enologia Creativa MachoMan Monastrell, Jumilla DO, 2016-2019 0.75 л.

"Виноделие – это творчество, уверенно заявляют мастера компании Casa Rojo Enologia Creativa и вино марки "МачоМэн Монастрель" полностью подтверждает эту мысль. Особенностью напитка является его изысканный и неповторимый терруар. Для создания неординарного MachoMan Monastrell используется виноград, выросший на суховатых известковых почвах между горными массивами Эль-Карче и Ла-Пила. Особенный, засушливый климат долины, а так же необычный состав почв, позволяют получать вина с характерным вкусом, присущим только этому региону. Спелый сочный Монастрель собирают с семи отдельных участков, причем возраст лоз строго ограничен – от 25 до 45 лет. Грозди собирают вручную, аккуратно укладывая в ящики по 15 кг. На винодельне их дважды сортируют, тщательно проверяя размер плодов по специальной таблице. Когда все подготовительные этапы пройдены, молодое сусло подвергают ферментации. Она проходит в больших 7000-литровых емкостях, имеющих форму перевернутого усеченного конуса. Необычный вид чана обусловлен технологией – суживающаяся к верху форма обеспечивает шапку меньшей толщины, то есть более мягкое и постепенное давление. Затем молодое вино разливают в бочки из французских пород дуба, сделанные четырьмя разными производителями. По истечении определенного срока, "МачоМэн Монастрель" переливают в большие, 800-литровые римские амфоры из глины. Виноделы компании Casa Rojo Enologia Creativa – это настоящие ученые-экспериментаторы. Сопоставляя вкусы, изучая историю энологии и пробуя новые сочетания, они создают неповторимые терруары. На сегодняшний день в погребах винодельни находятся 9 неординарных вин инновационного характера.