Вино Caroline Parent Pommard 1er Cru Les Arvelets AOC, 2019 0.75 л.

Caroline Parent Pommard 1-er Cru Les Arvelets AOC изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в апелласьоне Pommard 1-er Cru. Виноградник имеет южную экспозицию и глинисто-известковую почву, покрытую галькой и красной глиной. Урожай собирается вручную и поступает на ферментацию целыми гроздьями, без гребнеотделения. Ферментация проводится в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. После яблочно-молочного брожения вино выдерживается на тонком осадке в дубовых бочках. Приветливый винный край под названием Бургундия простирается от границ Осеруа до гор Божоле. Виноделие было основой жизни в Бургундии еще издавна. Самые дорогие и лучшие вина Бургундии производят в винодельческой зоне Кот д’Ор. Кот де Нюи (северная половина региона Кот д’Ор) – это «королевство» винограда сорта Пино Нуар. Виноград, выращенный на известковой почве этого региона, дарит вину уникальный характер, вся многогранность и глубина Пино раскрывается именно здесь. Каролин Паран (Caroline Parent) – винодел в пятнадцатом поколении! Дочь известных виноделов управляет винодельней с одноименным названием в Боне, которая была основана в 1998 году. Большинство вин происходит с семейных виноградников, расположенных в регионах Cote de Beaune и Cote de Nuits. Также Каролин не пренебрегает покупкой винограда, но только при условии, что он пропитан спецификой терруаров южной части Cote d’Or и подчеркивает «винтажное влияние», столь присутствующее в Бургундии. Вино изготавливается с использованием традиционных методов виноделия и выдержки. При винификации и розливе применяется минимальное количество сульфитов. Ее цель — создавать яркие крафтовые вина, соблюдая традиции Бургундии. Старинная гравировка, в виде парящей бабочки на сборнике стихов бабушки Каролин, расправила свои крылья на творениях внучки.