Вино Domaine Ventoura Chablis AOC, 2022 0.75 л.

Семейная винодельня Domaine Ventoura предлагает восхитительное знакомство с классическим выражением Шардоне Chablis AOC. Несмотря на то, что сортовые характеристики винограда выражены в меньшей степени, его пронзительная свежесть, приятный намек на сливочность и терруарность с годами становятся более заметными. Domaine Ventoura Chablis AOC – это отличное вино, чтобы попытаться понять минеральность французских вин. Оно производится из винограда, выращиваемого на участках с меловыми почвами киммерийского периода. Вина Шабли в отличие от Пти-Шабли имеют многогранный букет из нот цитрусовых, белых цветов и обладают немного большей кислотностью, которая делает их несколько «травянистыми». Одной из наиболее запоминающихся черт качественного Шабли является долгое, покалывающее послевкусие с высокой кислотностью и кремневой минеральностью. Собранный в момент оптимальной спелости виноград подвергается деликатному прессованию. Полученное сусло декантируется. При производстве применяется традиционная винификация с выдержкой на тонком осадке в чанах из нержавеющей стали. В отличие от других вин Шардоне, Шабли редко выдерживается в дубе, что приводит к совершенно другому стилю и вкусовому профилю. В результате это восхитительное вино может похвастаться освежающим и многогранным ароматом. Необычайная элегантность и шелковистая мягкость напитка дополняют смелый характер фруктов во вкусе с яркой кислотностью и едва уловимыми солоноватыми нюансами в послевкусии. Domaine Ventoura ведет свою «винную историю» с 1953 года. Спустя почти 25 лет было принято решение о выпуске вин в собственном стиле под наименованиями Petit Chablis, Chablis и Chablis Premier Cru. В настоящее время винодельней управляет пятое поколение семьи. Команда молодых виноделов взяла на себя обязательство развивать свое богатое винодельческое наследие.