Вино Bramito Chardonnay Umbria IGT, 2021-2022 0.75 л.

1940-й год ознаменовался для семьи Антинори приобретением замка-укрепления Кастелло делла Сала, относящегося к так называемой средневековой оборонительной (военной) архитектуре. Древние мастера возвели его неподалеку от Орвието – одного из самых интересных городов Центральной Италии. Этот регион известен не только благодаря многочисленным фортификационным сооружениям, а и как край виноделия. Своеобразный (прохладный) микроклимат способствует выращиванию многих технических сортов – Шардоне, Пино-нуар, используемых для создания как белых, так и красных вин. Со средины девяностых годов прошлого века здесь выпускается "Bramito" Chardonnay, Umbria – белое вино желтоватого цвета. Шардоне для него собирают на необычных плантациях, высаженных на верхней части бывшего морского дна (на высоте 200-400 метров). Глинистая почва изобилует большим количеством окаменелостей морских обитателей, в том числе и раковин моллюсков, которые придают вину минеральный вкус. Чтобы сохранить сортовые качества винограда, его помещают на несколько часов в специальные охлажденные резервуары, где ягоды контактируют с кожицей. После чего виноградная масса двумя равными частями проходит ферментацию в стальных терморегулируемых емкостях и барриках. В бочках из французского дуба происходит яблочно-молочное сбраживание, после чего винная масса смешивается с остальным суслом для дозревания.