Вино Domaine Gregoire Hoppenot Beaujolais Fleurie Les Moriers, 2020 0.75 л.

Domaine Gregoire Hoppenot Beaujolais Fleurie Les Moriers – классическое красное сухое вино из винограда сорта Гаме. Урожай для изготовления вина собирается с отдельного участка Moriers в коммуне Fleurie с восточной и северо-восточной экспозицией. Почва довольно бедная и представляют собой смесь мелкозернистого гранитного песка в верхней части склона с глиной у основания холма. Винификация проходит с учетом полууглеродной мацерации целыми гроздями в бетонных чанах, благодаря которой вино получается очень ароматным, живым, мягким и менее вяжущими. Ферментация с местной культурой дрожжей без добавления сульфитов, с последующим этапом яблочно-молочного брожения, осуществляется при низких температурах и длится около недели. Вино выдерживается 8 месяцев в фудрах и бургундских пьесах. В 2018 году Jean-Paul Сhampagnon передает во владение виноградники (7 га) молодому энологу Грегуару Опно (Gregoire Hoppenot). Он полагает, что уникальные терруары Божоле достойны более высокого статуса во французской винной классификации. Следуя традициям и внедряя инновации он создает хозяйство Domaine Gregoire Hoppenot. На виноградниках придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Собирают урожай только вручную. Практикуется традиционная винификация целыми гроздьями. Вина создаются по традиционной бургундской технологии, включающей длительную мацерацию и ферментацию с использованием натуральных дрожжей. Выдержка вин происходит в различных емкостях: бетонные чаны, бочки, бочки из-под нескольких вин. Gregoire Hoppenot создает вина превосходного качества, подчеркивая уникальность терруара.