Игристое Champagne Aurore & Florian Laval Symposium Blanc de Noirs Extra Brut Champagne AOC, 2020 0.75 л.

Добро пожаловать в удивительный мир Champagne Aurore & Florian Laval с захватывающим Blanc de Noirs из Vallee de la Marne. Выразительный профиль Symposium получен их купажа Пино Менье и Пино Нуар, выращенного в терруаре Бурсо, известном своим особенно сложным составом почв. Основу урожая 2020 года дополняют резервные вина, а винификация полностью соответствует философии Дома. Глинисто-известняковые, песчаные, мергелевые, тяжелые глинистые и суглинистые породы переплетаются сложным и многослойным образом, что часто приводит к тому, что виноград с одного участка имеет разный вкус. Аврора и Флориан применяют систему «lutte raisоnnee» (разумный подход к минимизации химии) и находятся в процессе перехода на органическое земледелие. Для производства вина используют как первый чистейший сок (кюве), так и вторую фракцию (taille), что придает будущему искристому напитку дополнительную структуру, глубину, насыщенность и интенсивность букета. Чтобы передать многогранность терруара, ферментация проходит с использованием натуральных дрожжей в резервуарах из стали и барриках. Яркая кислотность и свежесть сохраняются из-за отсутствия малолактического брожения. Древесина бочек обеспечивает легкое окисление, делая напиток более богатым и полным, с ароматами ванили, тостов и пряностей. После выдержки на осадке в бутылках в течение 16 месяцев осуществляется дегоржаж с дозировкой, соответствующей Extra Brut. Кюве очаровывает золотисто-желтым цветом с медными оттенками. В аромате раскрывается приятный букет из яблок, засахаренных фруктов с нотками лакрицы и нюансами, отдаленно напоминающими влияние хереса. Нежные пузырьки и шелковистая текстура дополняют гармоничное и сбалансированное впечатление, идеально подходящее для тех, кто ценит изысканность. Это не просто напиток, а то, чем можно поделиться искренностью и любовью, увековечить мгновение и вспомнить счастливые моменты с близкими и друзьями. Аврора и Флориан — дети Мишеля Лаваля, одного из самых известных виноделов долины Марны. Вместе они уже довольно давно занимаются розливом собственного шампанского и постепенно берут на себя управление семейным бизнесом. То, что брат с сестрой создают вместе, уже само по себе впечатляет. Мечтательность и чувствительность молодых виноделов отражены в собственной линейке вин, в которых ценится терруар и продвигаются принципы устойчивого развития. Позволяя напиткам рассказывать свою уникальную историю, они превращают каждое кюве в поэтическое выражение. Новые творения Laval не только экспортируются во многие страны, но и представлены в меню лучших ресторанов Франции. Приглашаем Вас улыбнуться прошлому и поднять тост за будущее с бокалом игристого Aurore & Florian Laval!