Вино Jean-Maurice Raffault Chinon AOC Blanc, 2017 0.75 л.

Вино Жан-Морис Раффо Шинон Блан 2017 изготовлено из сорта винограда Шенен Блан, произрастающего в аппелласьоне Шинон, находящемся во владении семьи Raffault. Большую лепту в развитие европейского виноделия заложил Карл Великий. Он предоставлял земли церкви и монашеским орденам, которые нуждались в божественном напитке для мессы, а вследствие этого – и в виноградниках. Монахи были организованны и обладали способностью к наблюдению за тайными секретами мастеров виноградарства. Сегодня Франция находится на втором месте по площади виноградников, если не принимать в расчет Испанию. Белое вино Шинон Блан отличается приятным букетом из белых цветов, меда и минералов, плавно перетекающим в цитрусово-фруктовый вкус. Резерв хранения винтажа 2017 года составляет пять лет. Винодельня Jean-Maurice Raffault была основана в 1693 году. «Золотой век» Раффо пришелся на начало 70-х годов. В производственном процессе винного хозяйства используются только биодинамические методы. С 2012 года виноградники обрабатывается органическими способами, официальная сертификация прошла в 2019 году. Инновационный стиль винодельни позволяет получать напитки с будоражащей интенсивностью и свежестью. При изготовлении вина применяются ферментация и яблочно-молочное брожение в бочках из дубовой древесины. Каждое выпускаемое вино под именем Jean-Maurice Raffault создается из урожая с отдельного участка. Собранные плоды не подвергаются блендированию, чтобы сохранить свойственные терруару параметры. До Жан-Мориса никто не жаловал терруар определенным термином. Вследствие смелой идеи мастера, сейчас все виноделы региона Шинон придерживаются этой концепции. Оцените вкус белого вина в сочетании с тартаром из лосося с соусом из малины или каннеллони, фаршированными грибами и ветчиной.