Вино Raphaëlle Guyot Le Baiser Pinot Noir Vin de France Yonne, 2022 0.75 л.

Raphaëlle Guyot, целеустремленная «девушка с внешностью знатной мадонны, вдохновляющей художников эпохи Ренессанса, но душой дочери земли» создает вина, на удивление похожие на нее саму: утонченные и благородные, но при этом насыщенные терруаром и солью земли. Yonne IGP, охватывая более широкую область Шабли, является одним из многих департаментов Франции, который представляет широкий спектр вин и стилей вин помимо сухих вин Шабли на основе Шардоне. Плотное, питкое, мясистое вино Le Baiser Pinot Noir Vin de France Yonne из прекрасного терруара Irancy. Почти все сырье для производства вин Рафаэль Гийо приобретает у Domaine Verret. В поместье есть как деревенский апелласьон, так и премьер-крю Шабли. Большинство органических виноградников находятся в Saint-Bris le Vineux. Все вина выпускаются как «Vin de France», поскольку молодой винодел все винифицирует в живописном регионе Йонна. Вино производится по традиционной бургундской технологии виноделия. Вино выдерживается непродолжительное время в стальных чанах, а после на протяжении года – в бочках из французского дуба. Розлив осуществляется в соответствии с лунными циклами. Обладая хорошей кислотностью, слабыми танинами и утонченностью, Пино Нуар дарит загадочный и сложный профиль с сочным фруктовым ядром. В его композиции доминируют не столько ягоды, сколько пикантные специи и фрукты в обрамлении нюансов подлеска. Нежное послевкусие обладает призрачной хвойной легкостью и легкими тонами дыма. Увлеченная виноградной лозой и вином, Рафаэль поселилась в своем родном регионе Пюизе-Фортер. Он расположен на границе Бургундии, на полпути между Сансеруа и Шабли. В регионе осталось не так много виноградников, за исключением нескольких акров. Ее целью было возрождение утраченных виноградников и пересадка лоз на склонах холмов, где до нашествия филлоксеры выращивались лозы. Raphaëlle Guyot’s Winery в конце 2019 года расширилась за счет приобретения фермы de l'Orme du Pont, расположенной в Сент-Коломб-сюр-Луан, недалеко от виноградников. Здания XIX века окружают 75 гектаров земли. Первая посадка лоз Шардоне была проведена в начале апреля 2020 года. На участках хозяйства придерживаются биодинамических и органических практик. На всех этикетках вин Рафаэль Гийо со своих виноградников гордо красуется надпись Vin de Pays de l’Yonne – вино из Йонны.