Вино Castello di Ama Chianti Classico Riserva 0.75 л.

Chianti Classico Riserva DOCG — красивое энергичное вино Castello di Ama. Красно-рубиновый алкоголь предлагает сбалансированный фруктовый вкус с молодыми жестковатыми танинами. Интригующий ароматический букет составлен темными сливово-вишневыми нотами с шоколадным оттенком и нюансами подлеска. Вино хорошо подавать к жареному мясу, острым и выдержанным сортам сыра. Для создания "Кьянти Классико Резерва" мастер погреба хозяйства Castello di Ama составляет купаж из 4 видов ягод зрелых 40-летних лоз Sangiovese, Malvasia Nera, Merlot и Cabernet Franc. Виноградники расположены на склоне холма на 390-530 м выше уровня моря. Благодаря осадкам, выпадающим зимой и весной, а также теплому сухому лету, ягоды созревают до сентября. Сбор урожая, как правило, стартует в первую неделю осени. После тщательной сортировки и отделения ягод от гребней сырье мягко прессуют. Дальнейшая винификация каждого сорта выполняется раздельно. 3-недельная ферментация проходит в больших емкостях из стали с периодическим перемешиванием и контролем температурного режима (от 30 до 32°C). После малолактического преобразования мастер составляет бленд, который помещают в бочки из дуба. При этом используется 20% новых изделий. Выдержка вина продолжается почти 12 месяцев. Бутилированный алкоголь можно хранить около 12 лет. Винодельня Castello di Ama появилось (1972 г.) в деревушке Ама коммуны Гайола ин Кьянти (Сиена). Сегодня хозяйство владеет 250 га с виноградными полями на 90 га. Благодаря богатым почвам, благоприятному климату, 10-летнему изучению местности, экспериментам с растениями, способами их посадки, из погребов Castello di Ama выходят безупречные вина.