Вино Giorgio Primo Toscana IGT, 2013 3 л.

Чтобы узнать настоящий характер Motta Giampaolo (Джампаоло Мотта), стоит обратиться к его творению — вину Giorgio Primo. В мощном многогранном букете с темными ягодами, смородиной, бузиной, гранатом идеально, по мнению автора, отражается его личность. Когда-то начинающего винодела Джампаоло поддержал дед Джорджио, поверил в него. Спустя годы, постигнув вершины мастерства, внук не забыл добра. Он увековечил имя близкого человека в названии своего шедевра. С 2007 до 2012 года купаж вина понемногу менялся, пока не стал соответствовать настоящему французскому стилю. Приставка к имени "Primo" означает статус лидера среди продуктов бренда. Сырье для "Джорджио Примо" произрастает на плантации La Massa (Ла Масса) коммуны Panzano (Панцано) зоны виноделия Chianti Classico (Кьянти Классико). Холмистая местность площадью 27 га поднимается над уровнем моря на 360 м. Низкие урожаи, около 1 кг с растения, объясняются повышенной густотой посадки лоз (близко 6300 единиц на гектар), а также органическими и биодинамическими способами культивации. Собранные гроздья тщательно сортировали. Затем материал подвергся ферментации. Интенсивное выделение в вино ароматических, красящих, вкусовых частиц с перекачкой сусла и разбиением "шапки" (ремонтаж) длилось до 3 недель. Общая продолжительность выдержки напитка в дубовых емкостях из французской древесины составила полтора года. Первые 10 месяцев созревание проходило в новых барриках (по 225 л) с периодическим взбалтыванием осадка (батонаж) и обогащением небольшими порциями кислорода (микрооксидация). Спустя 8 месяцев Giorgio Primo наполнили бутылки.