Игристое Champagne Dremont Pere & Fils Ephemere 023 Blanc de Blancs Premier Cru Plan de Chenes Champagne AOC, 2015 1.5 л.

Dremont Pere & Fils Ephemere 023 Blanc de Blancs Premier Cru Plan de Chenes Champagne AOC — очаровательное, изысканное и исключительное белое шампанское, рожденное в результате совместного проекта самого откровенного винодела своего поколения Frеdеric Savart и Dremont Pere & Fils. Для ограниченного выпуска Савар выбрал несколько выдающихся виноградников в коммуне Aÿ. В отличие от суровой строгости современных игристых вин, творения Savart всегда приветствуют сложностью, точностью и теплом. Blanc de Blanc представляет собой престижную и особую категорию в мире игристых вин, происходящих исключительно из винограда сорта Chardonnay в регионе Шампань. Этот особый искристый напиток является синонимом элегантности и чистоты. Extra Brut создается только в исключительные урожайные годы и из спелого винограда, полученного из одного урожая и lieu-dit Plan de Chenes Les, категории Премье Крю. Сбор урожая проводится вручную. На винодельне плоды подвергаются деликатному прессованию и ферментации, проходящей в стальных чанах. Вторичная ферментация осуществляется в бутылке с последующей выдержкой на осадке на протяжении четырех лет. Савар испытывает огромную страсть к шампанскому, которая звучит «громко и ясно». Его напитки обладают заманчивой сложностью, которую можно упустить из вида из-за их яркой живости и харизматичного очарования. Здесь интенсивная игра мелких пузырьков и образовавшийся мусс демонстрируют красивую «кристальную корону». Утонченный и одновременно сдержанный брют с первых секунд окутывает ароматной волной цитрусовых фруктов, зеленого яблока и весенних цветов. Мощный, насыщенный профиль с тонами свежей сдобной выпечки, цукатов и миндаля дарит невероятно долгое послевкусие. Несколько минут спустя оно проявит свой терруар – в приятных минерально-известковых нюансах. В Savart & Drеmont вошли: пионер и вдохновитель Frеdеric Savart, умеющий находить выгодно расположенные участки, Philippe и Manu, опытные французские дегустаторы и Champagne Drеmont с активами в основном в Cоte des Blancs (Avize, Oger & Mesnil). Этот «негоциантский» проект начинался с малого, первоначальной целью было расширение экспозиций с недооцененными участками Шампани, однако со временем звездная команда стала более амбициозной, и они стали создавать кюве в разнообразных стилях, однако качество всегда оставалось в центре внимания.