Вино Tenuta il Poggione Vin Santo Sant'Antimo DOC Riserva, 2004 0.5 л.

Классический тосканский белый алкогольный напиток под названием Vin Santo Sant'Antimo Riserva изготавливается из двух сортов – Malvasia и Trebbiano. После сбора отсортированные спелые плоды сушат на плотных плетенках из натурального материала в течение продолжительного периода – девяноста дней. Такая классическая технология способствует повышению концентрации сахарозы в ягодах. По завершении мягкой обработки с помощью пресса, свежевыжатый неосветленный сок проходит следующий этап – брожение. Последующее созревание занимает от восьми до девяти лет, для этой цели используются емкости из дуба, общим объемом сто литров. Выдерживание осуществляется на дрожжевом осадке. Tenuta Il Poggione основан семейством Francesca в 1800 году. Свою деятельность они начали с приобретения земельного участка. Montalcino сумел очаровать гостей тихой деревушки, размещенной на холмистой местности. Принятое решение о культивировании сорта Sangiovese принесло компании грандиозный успех. Вина, произведенные из этого сорта, а также высаженного вегетативно размноженного генетически однородного потомство ценного растения, сохраняющего признаки итальянского красного сорта, обладают уникальными качествами. Глава семейство также провел комплекс мероприятий по избавлению земельных угодий от плесени новаторскими методами. Процесс винификации осуществлялся в винодельни, построенной Луиджи, а также оборудованной современной на то время техникой. На данный момент управление хозяйством осуществляют двое его потомков. В собственность компании входит пятьсот девяносто гектаров земельных угодий. Помимо виноградных лоз, семейство также занимается культивированием и оливковых рощ. Политика хозяйства направлена на тщательный уход за растениями, чередование различных культур, по мнению виноделов, высоким показателям урожайности также способствует и проживание на этих территориях диких животных. Тщательный контроль показателей здоровья растений и состояния грунта помогает получить качественные плоды даже в сезоны с неблагоприятными погодными условиями.