Вино Chateau Le Monge Medoc AOC, 2019 0.75 л.

«Ценность вина определяется не его ценой, а удовольствием и эмоциями, которые оно дарит» Винсент Фабре. Medoc, без сомнения, является одним из самых престижных апелласьонов на левом берегу Бордо. Этот район известен своими гравийными почвами и графитовыми красными винами с преобладанием Каберне Совиньон в купаже. Самыми престижными субрегионами являются Margaux, Pauillac, Saint-Julien и Saint-Estеphe. Бордо 2019 года, пожалуй, самое сложное в разнообразном терруаре огромного апелласьона, но Domaines Fabre удалось создать несколько прекрасных вин с характером, которые будут приятными как при выпуске, так и в молодости. Трио Бордо входит в состав Chateau Le Monge Medoc AOC. Каберне Совиньон придает высокую терпкость и насыщенный вкус с оттенками ежевики и вишни. Мерло дарит нотки кофе с пикантными нюансами трюфелей и смягчает яркий профиль доминирующего сорта. Каберне Фран в этом тандеме придает напитку бархатность, усиливая фруктовые нотки и подчеркивая общую танинность. При производстве применяется традиционная винификация со спонтанной ферментацией в стали и выдержкой в бочках из французского дуба. Перед розливом вино не фильтруется. Созревание в бочках способствовало насыщенности профиля с углубляющимися фруктовыми тонами. В послевкусии слышны пряные мотивы с остаточной кислотностью хорошей длинны. Domaines Fabre — это семейное винодельческое поместье в Haut-Mеdoc AOC, наследие и традиции которого передаются из поколения в поколение с 1964 года. Разнообразие почвы позволило винодельне адаптировать лучшие сорта винограда к каждому типу грунта. На виноградниках учитываются экологически чистые методы и устойчивое развитие. Желание новаторства привело свободных и независимых виноделов к созданию нетипичных вин, нарушающих кодексы классических винтажей Бордо.