Вино Pra Otto Soave Classico DOC, 2023 0.75 л.

Винодельня Pra, основанная лишь в начале 1980-х годов, стала одним из самых важных и дальновидных производителей белого вина не только в апелласьоне Соаве, но и во всей Италии! Ошеломляющий букет Otto Soave Classico наполнен оттенками боярышника, жасмина, лимона, персика и абрикоса. Во вкусе средней плотности ярко звучат цитрусовые и чистые минеральные ноты. Нюансы лимонной цедры в послевкусии делают его прекрасным гастрономическим сопровождением. «Отто», родом из Monteforte d'Alpone, производится из винограда, собранного на нескольких участках. Содержание Гарганеги должно быть не менее 70%, если вино маркируется как Soave DOC. Возраст лоз составляет от 30 до 70 лет. Часть ягод поступает из зоны Монте-Биссон, которая представляет собой более богатую известняком почву по сравнению с другими почвами апелласьона, которые в основном вулканические. Грациано тонко чувствует, что известняк придает напитку больше напряжения и кислотности, в то время как более типичная черная почва дает немного больше тела, а также солености и минеральности, сохраняя при этом утонченность благодаря яркому звучанию. После гребнеотделения и мягкого прессования ферментация и выдержка на осадке осуществляются в стальных емкостях. С возрастом вино будет демонстрировать тонкий миндальный оттенок и интригующие нотки мандарина. От ньокки и ризотто до гребешков и любых блюд из пасты — наслаждайтесь каждым глотком этого белого вина. У подножия холма Фроска в Монтефорте д’Альпоне располагается Agricola di Graziano Pra. Винодельней управляет Graziano Pra, чья семья владела виноградниками на протяжении нескольких поколений. Винодел всегда был ярым сторонником натурального виноградарства и его положительного влияния на вина. Виноградники в Соаве, а также в Морандине в Вальполичелле сертифицированы как органические. Грациано восхищается вином и старается раскрыть то, что уже заложено в терруаре, на котором оно рождается...