Вино Palavani Khikhvi, 2020 0.75 л.

Белое вино Palavani Khikhvi производится из одноименного сорта винограда, выращенного в микрозоне Кистаури (Кахетия). Вино создается согласно классической технологии изготовления грузинских сухих белых вин, когда ферментация и выдержка происходят в квеври – огромных глиняных кувшинах, традиционных в кахетинском виноделии. Вино выдерживается минимум 6 месяцев. В результате насыщенный вкусоароматический профиль характеризуется нотами абрикосов, персиков, сухофруктов и меда. Неотъемлемая часть грузинской культуры – виноделие. Кахетия, славящаяся своим вином как никакая другая область Грузии, – родина таких известных вин, как Киндзмараули и Мукузани, Ахашени и Цинандали. Климат в Кахетии умеренный, а в самых теплых ее местах – субтропический, с жарким летом и теплой зимой, что идеально подходит для выращивания винограда. Кахетинское вино ценят во всей Грузии, где существуют свои традиционные технологии приготовления вина, которые строжайше соблюдаются уже не первое тысячелетие. Винодельня Palavani располагается в селе Кистаури Алазанской долины. Здесь в XVIII веке князь Бежан Эристави возродил винодельческую культуру, которая находилась в упадке. Погреба князя приобрели известность в Кахетии, потомки Эристави продолжили их улучшать и развивать. В 1888 году погреб Киазо Эристави даже посетил Александр III. В 1954 году в Кистаури был построен новый винодельческий завод.