Вино Weingut Philipp Kuhn Riesling Tradition, 2023 0.75 л.

Когда Вы в последний раз пробовали немецкое белое вино, а точнее, Riesling? Из этого универсального винограда производят широкий спектр вин: от сухих до сладких, а уровень качества может значительно различаться от бутылки к бутылке. Фруктовые вкусы в вине варьируются в зависимости от степени зрелости винограда во время сбора урожая. Вино Riesling Tradition от Philipp Kuhn отличается элегантным сухим вкусом с яркой свежестью и многогранными фруктовыми ароматами груш, яблок и айвы. Рислинг не любит ни купажей, ни дуба. Он отражает терруар — широту, почву и микроклимат. Виноград собирается исключительно вручную по достижении зрелости. После сбора урожая его сортируют. После того, как ягоды отделены от гребней, применяется переменный период мацерации, а затем, без перекачивания, их подают в пневматический пресс под давлением падения и очень осторожно прессуют. Сусло ферментируют с сохранением аромата при температуре брожения ниже 20°C, частично спонтанно, частично с использованием чистой культуры дрожжей. Это обеспечивает тонкий сортовой аромат, мощное тело и хороший срок хранения вина. Выдержку проводят на дрожжевом осадке в резервуарах из нержавеющей стали без доступа кислорода. Филипп Кун, словно дирижер оркестра, руководит симфонией винограда и терруара, где все утонченно и сбалансированно. Немецкое вино естественным образом восхищает балансом, несмотря на всю свою сухость. Оно легкое и многослойное благодаря своей лаконичной фруктовой кислотности, раскрывается удивительно свежим и живым вкусом желтых косточковых фруктов с освежающими штрихами цитрусовый цедры, к которым постепенно присоединяются нотки гарриги и нагретых солнцем камней. Послевкусие вдохновляет прекрасной длиной и минеральностью. В шлейфе снова слышны оттенки айвы и яблока. Это не простой Рислинг, очень чувствительный к изменению температуры в бокале, его лучше всего подавать при температуре 10–12°C, чтобы сохранить его свежую кислотность. Вино имеет скрытое напряжение, которому нужно время, чтобы развеяться. Каждое вино Philipp Kuhn GG Riesling демонстрирует четкое выражение виноградника. Все они сухие и все они очень точные. Любимое кюве винодела происходит из Kirschgarten, где все началось, на винограднике на заднем дворе поместья. Винодельня, унаследованная Филиппом, имела восемь гектаров виноградников и была сосредоточена на производстве полусухих красных и белых вин. Это было не самое лучшее время, чтобы взять на себя управление хозяйством в Пфальце. Но молодой Philipp Kuhn был убежден, что может что-то изменить, и он это сделал. Он представил свой первый урожай — 1992 года. Будучи сравнительно молодым виноделом, сегодня он может называть себя опытным мастером в этой отрасли, поскольку уже освоил тридцать винтажей и внес неоценимый вклад в успех «маленького винного чуда Германии». Вина Philipp Kuhn выигрывают благодаря опыту и интуиции.