Вино Aegerter Hospices de Beaune Corton Grand Cru Cuvee Docteur Peste AOC, 2010 0.75 л.

Известняковые почвы апелласьона Кортон получили широкую известность благодаря плантациям Гран Крю. Здесь выращиваются ягоды знаменитого Пино Нуар. Его используют для производства превосходного Hospices de Beaune Corton Grand Cru "Cuvee Docteur Peste". При сборе урожая признается исключительно ручной труд. При этом осуществляется предварительная сортировка гроздей, после чего в небольших ящиках, виноград доставляется на винокурню. Прежде чем отправить сырье в специальные чаны из стального сплава для брожения, ягоды снова тщательно осматривают. Терморегуляторы на баках позволяют контролировать температурный режим созревания будущего напитка особым образом, что отражается на его цвете и аромате. Продолжительность необходимой ферментации и мацерации длится порядка 15-20 дней. Окончательная же выдержка напитка происходит в деревянных бочках емкостью немногим более двухсот литров. Для их изготовления используется французский дуб. Вино дозревает в течение полутора лет. Розлив напитка в бутылки не требует предварительной фильтрации. Вкусовые качества сохраняются в вине даже десятилетней давности. Примечательно, что его назвали по имени местного лекаря Жана-Луи Песта. В XIX веке он практиковал в здешних местах и запомнился тем, что с душой помогал всем страждущим. А его дочь, небезызвестная баронесса де Баи, в память о своем отце завещала принадлежащие семье земли одноименному госпиталю. На них и были разбиты эти богатые виноградники. Значительная часть лоз была высажена здесь в конце прошлого столетия. Винтаж 2010 г. подлежит употреблению до 2023 г.