Вино Borgogno Barolo Riserva DOCG, 2003 0.75 л.

Сырьем для создания восхитительного напитка Barolo Riserva DOCG служат отборные ягоды сорта Неббиоло. Произрастают они на плантациях в Бароло на высоте 300 метров. Собственно, размеры виноградной плантации "Giacomo Borgogno & Figli" не слишком велики - всего лишь сорок гектаров. Самые лучшие участки Фоссати, Листе, Каннуби и Сан Пьетро находятся в аппеласьоне Бароло. Здесь культивируют преимущественно местные, но хорошо известные сорта, такие как Неббиоло, Дольчетто и Барбера. Ферментация строго контролируется. Бродит виноградная масса при температуре 23-25°С в течение двадцати дней, после чего напиток выстаивается в специальных бочках из хорошего славонского дуба и только после истечения трех лет разливается в тару из темного стекла, в которой и дозревает в подвалах поместья не менее двух лет. Перед подачей на стол вино лучше всего декантировать (насытить воздухом) – медленно перелить в подготовленный винный графин (фр. décanter). Невзирая на то, что "Giacomo Borgogno & Figli" – хозяйство небольшое, производимые на местной винодельне напитки давно получили всемирную популярность. Ими угощают на дипломатических приемах. В 1861 году их подавали на банкете в честь торжества по случаю объединения Италии, а также в процессе официального визита на Апеннинский полуостров российского Императора Николая II.