Игристое Champagne Sylvie Moreau Emeraude Champagne AOC, 2015 0.75 л.

Немногие вина ассоциируются с роскошью и гламуром так, как шампанское. Но почему мы, любители вина, находим это благородное игристое вино таким завораживающим? И почему на протяжении двух столетий его называли «вином дьявола»? Чтобы ответить на этот вопрос, Вам необходимо раскрыть ароматическую сложность и насладиться очаровательным кюве Sylvie Moreau Emeraude Champagne AOC, которое нужно медленно смаковать и размышлять. В нем тонко балансируют сила, структура Пино Нуар и легкость, минеральность Шардоне. Урожай был собран вручную с виноградников, расположенных в долинах la Marne и l'Ardre. Лозы выращиваются в соответствии с природными циклами, чтобы сохранить их баланс. Традиционная винификация проходит в стальных терморегулируемых чанах. Вторичная ферментация проводится методом Champenois в бутылках, которые хранятся в погребах, в горизонтальном положении. В Шампани период выдержки на осадке (vieillissement sur lies) должен длиться не менее 12 месяцев (правило организации Champagne CIVC), а между розливом и отправкой должно пройти не менее 15 месяцев. Для винтажа обязательны 36 месяцев выдержки, но их может быть больше: винтаж Sylvie Moreau выдерживается на осадке в течение минимум четырех лет. Откровенное и немного кремовое вино изумрудными красками переливается в бокале. Брют раскрывает яркую индивидуальность через фруктовость и утонченную кислинку в неподражаемом послевкусии, деликатность которого усиливается чистыми минеральными штрихами. История компании Sylvie Moreau началась в начале 1960-х годов, когда Андре и Мишелин Моро были одной из первых семей, пересадивших виноградные лозы в коммуне Saint Euphraise и Clairizet (Petite Montagne de Reims). В это же время они начали продавать свое собственное шампанское под именем Андре Моро. Поместье расположено в самом сердце Шампани, в нескольких километрах от Реймса. Именно на Пти-Монтань-де-Реймс в Сент-Эфразе и Клеризе находится большая часть виноградных земель. Участки раскинуты по склонам долины Ардр, Пти-Монтань-де-Реймс и долины Марны. Определяющим фактором при производстве игристого вина является уважение к окружающей среде. Уже много лет винодельческое хозяйство придерживается принципов устойчивого виноградарства.