Игристое вино Louis Vallon Brut Cremant de Bordeaux AOC 0.75 л.

Вкус

Свежий, тонкий и изысканный вкус с приятными нотками лимона, засахаренного персика и медовых сот, сливочной текстурой, яркой кислотностью и послевкусием средней продолжительности с оттенками грейпфрутовой цедры.

Аромат

В аромате раскрываются сочные нотки персика, легкие оттенки белых цветов и свежие цитрусовые акценты, создавая изящный и многослойный букет.

Цвет

Игристое вино сияющего, светло-золотистого цвета с утонченным перляжем.

Сочетания

Игристое великолепно в качестве аперитива, также оно прекрасно сочетается с морепродуктами, блюдами из белого мяса и нежной птицей.

Винодельня Cave Louis Vallon в очередной раз совершила настоящий шедевр, создав это великолепный Cremant de Bordeaux. Это изысканное игристое вино из Бордо, созданное в лучших традициях французского виноделия. Его утонченный характер раскрывается деликатным перляжем, свежим ароматом белых цветов и спелых фруктов с легкими оттенками цитрусов. Вкус с бархатистой текстурой и идеальным балансом минеральной строгости и приятной фруктовостью. Его кислотность мягко очерчивает контур, оставляя долгое, чуть солоноватое послевкусие. Элегантный креман с гармоничным, чистым и освежающим профилем одинаково хорош и в качестве аперитива, и в сопровождении морепродуктов, рыбы или легких закусок. Игристое создается традиционным методом, как и многие французские шампанские вина. Виноград собирают исключительно вручную, чтобы сохранить целостность ягод. Затем следует мягкое прессование, при котором сок отделяется от кожицы с особой деликатностью. Полученное сусло проходит первичное брожение в стальных резервуарах при контролируемой температуре. Этот этап позволяет получить тихое, базовое вино, сохраняя его свежесть и сортовой характер. Вино разливают по бутылкам, добавляя дозажный ликер. В герметично закрытых бутылках начинается вторичное брожение. Образующийся углекислый газ создает те самые изящные пузырьки, за которые так ценится игристое вино. В случае с Louis Vallon длительная выдержка на осадке («sur lie») составляет не менее 12 месяцев, что превышает минимальные требования АОС для Креман де Бордо (9 месяцев). Именно эта особенность изготовления наполняет напиток благородными тонами выпечки, бриоши и орехов. В процессе выдержки бутылки периодически переворачивают, чтобы осадок оседал на пробке. В конце процесса проводят дегоржаж (удаляют осадок), после чего добавляют небольшое количество ликера для определения окончательного стиля. Для Brut характерен сухой, свежий профиль с очень сдержанным остаточным сахаром. Louis Vallon — это бордоский кооперативный дом, входящий в группу Bordeaux Families. Компания специализируется на производстве Crеmant de Bordeaux и считается одним из ведущих производителей апелласьона.