Игристое Claude Cazals Carte d'Or Blanc de Blancs Grand Cru Brut Champagne AOC, 2018 0.75 л.

Дельфина Казальс (Delphine Cazals), представительница четвертого поколения владельцев Maison Claude Cazals, демонстрирует Cuvеe Carte d'Or – «бисквитное шампанское». Свежесть и элегантность являются отличительными чертами шампанского Chardonnay Brut. Это чистый купаж Шардоне (Блан де Блан) Гран Крю урожая 2018 года (80%) с добавлением резервных вин (20%). Сбор урожая осуществляется вручную на виноградниках, расположенных в Oger и Le Mesnil-sur-Oger, по достижении ягодами оптимальной спелости. Меловые почвы придают напитку тонкость структуры и минеральность. Возраст лоз составляет 40 лет. Ферментация проходит в терморегулируемых чанах из нержавеющей стали, включая яблочно-молочное брожение. Вторичная ферментация и выдержка на осадке (36 месяцев) проходят в бутылках. Взрывные ароматы экзотических фруктов, жасмина, засахаренных цитрусовых, за которыми следуют более округлые, слегка ванильные и перечные нюансы – они сложные, но их легко любить и ими наслаждаться. Гармоничный вкус с интонациями белых цветов, цитрусовых и фруктов оставляет приятное послевкусие, которое завершается пикантной кислинкой. Небольшое семейное поместье Claude Cazals имеет статус Rеcoltant manipulant (RM) и производит всего около 5500 ящиков вина в год из винограда с собственных виноградников, в своих владениях и под своей торговой маркой. Это комплексные аутентичные вина, отражающие особенности терруара. На виноградных землях хозяйства (10 га) придерживаются биодинамических и органических практик.