Игристое Champagne Frederic Savart Premier Cru L'Ouverture Champagne AOC, 2019-2021 0.75 л.

Один из самых талантливых виноградарей своего поколения Frederic Savart представляет белое игристое вино L'Ouverture из отборных ягод Пино Нуар с виноградных лоз, выращенных в Ле Мениль-сюр-Ожер. Белое игристое вино изготовлено из благородного винограда сорта Пино Нуар в классическом французском стиле Blanc de Noir. Белое вино создают из черного сорта винограда. Как такое возможно? Волшебство в том, что в Шампани напиток винифицируют «по-белому», практически без прессования ягод — чтобы танины и антоцианы не успели попасть в бутылку. Технология производства белых вин из красных сортов винограда демонстрирует высокий профессионализм виноделов. Первичная ферментация с использованием технологии гипероксидации проходит при контролируемой температуре. После вторичной ферментации в бутылках вино выдерживается на осадке несколько месяцев. В основе вкусовой характеристики вина находятся цитрусовые и яблоки, которые чуть позже отходят на второй план, уступая место сладости меда и минералам. В букете солируют белые цветы, романтично переплетающиеся с нотами вишни, свежих тостов и орехов. Фредерик Савар – потомственный винодел. Семейная винодельня была основана дедом Фредерика в 1947 году и перешла в управление к внуку в 2005 году. Винодельческому хозяйству принадлежит 4 га виноградников, на которых придерживаются методов органического земледелия. Большая часть виноградников занята сортом Пино Нуар, оставшуюся часть занимает Шардоне. Фредерик создает натуральные вина с большим уважением к своей земле. Champagne Frederic Savart – это «терруарная лаборатория», где производят сочные, полнотелые искристые напитки с редкой сложностью текстуры и избегают постоянства вкуса.