Вино Zyme Amarone della Valpolicella Classico DOC, 2009 0.75 л.

Zyme Amarone della Valpolicella Classico DOC 2009 — итальянское вино, созданное компанией Челестино Гаспари. Этот известный итальянский винодел уверен, что брожение — это естественный процесс трансформирования напитков и составная часть единого цикла производства вина. Философия бренда отражена и на этикетке бутылки, в логотипе. Лист винограда, в котором заключен пятиугольник, обозначает единство пяти элементов: мастера-винодела, лозы, которую он выращивает. Земли, что щедро одаривает нас. Солнца, дарующего тепло земле. Воды, без которой не было бы жизни. Как считает Гаспари, все эти элементы одинаково важны и полезны в искусстве создания вина. Компания Zyme di Celestino Gaspari использует в своей работе комплексный подход, умело сочетая современные технологические инновации и классические методики. "Амароне" создается исключительно из отсортированного винограда, собранного в момент достижения зрелости. Ягоды увяливаются только естественным образом, без применения разнообразных "ускорителей" процесса. Поэтому этот этап отличается длительностью и занимает не меньше трех месяцев. Затем ягоды отправляются на прессование. Полученное сусло хранится в емкостях из стали. Ферментируют напиток также только естественным образом, на собственных дрожжах. Следом за этим наступает черед настаивания на кожице, которое занимает еще два месяца. Выдерживают напиток в бочках из дуба (как минимум, пять лет). Однако и после этого до финала еще далеко — вино разливают в бутылки и хранят в погребах бренда еще год. Вкус вина выделяется умеренной сладостью, шелком текстуры и богатством оттенков. Среди которых есть место пряностям, какао, цветочным и ягодным оттенкам. А также аккордам миндаля и кожи, с легким дымным аккордом.