Вино Timo Mayer Merlot Yarra Valley, 2019. 0.75 л.

Нежное, сочное красное вино Timo Mayer Merlot Yarra Valley производится из одноименного сорта винограда. Урожай собирается на северном склоне в Yering. Средний возраст лоз – 18 лет. Из австралийского Мерло обычно рождаются открытые вина средней полноты с ярко выраженным вкусом сливы. На винодельне ягоды подвергаются карбонической мацерации и последующей спонтанной ферментации с использованием натуральных дрожжей в открытых стальных чанах. Затем вино выдерживается один год на осадке в старых дубовых бочках французского происхождения. Перед бутилированием вино не подвергается оклейки и фильтрации. Timo Mayer (Тимо Мейер) родом из Германии, где его прадеды создавали вино на протяжении более четырехсот лет. Тимо много путешествовал и познавал мир. В одном из главных центров австралийского виноделия Yarra Valley он изучал энологию и параллельно работал на нескольких винодельческих хозяйствах. Он мечтал создавать вина, которые демонстрируют изысканный, изящный и гармоничный вкус и сбалансированный аромат. В 2000 году началась его винная история с небольшого завода, расположенного в центре Yarra Valley. Виноградник Bloody Hill подарил миру изящные, легкие напитки из виноградных лоз Пино Нуар и Шардоне. Свой оригинальный ренессанс Тимо назвал «funky wines». С 2004 года на предприятии стали применять ферментацию с добавлением целых, неповрежденных гроздей винограда, а также использовать другие сорта винограда, наиболее подходящие для прохладных регионов. Вина Timo Mayer не подвергаются фильтрации, чтобы отразить истинное выражение терруара. Удивительные и редкие алкогольные напитки выпускаются в ограниченном количестве.