Вино Chateau Roc de Binet Montagne Saint-Emilion AOC, 2019 0.75 л.

Вкус

Многослойный, гармоничный вкус с бархатистой текстурой, обволакивающими танинами, тонами зрелых фруктов, костра и осенней сухой листвы.

Аромат

Элегантный аромат вина наполнен нотами темных фруктов, пряностей, древесины с легкими тонами дыма и трюфелей.

Цвет

Вино глубокого гранатово-красного цвета с тонкими пурпурными оттенками.

Сочетания

Вино рекомендуется употреблять в качестве аперитива с изысканными мясными закусками или тапасом, а также с дичью, белым и красным мясом, сырами и десертами.

Вино Chateau Roc de Binet Montagne Saint-Emilion урожая 2019 года не входит в число самых известных бордоских «звезд», однако именно такие находки нередко и раскрывают подлинный характер французского виноделия. Это вино не кричит о своем величии, оно убеждает тихой, спокойной силой известняковых почв и щедрости урожая, признанного одним из лучших в десятилетии. Апелласьон Montagne располагается на самом высоком плато региона, буквально «над» знаменитым Saint-Emilion. Почва, характерная для «правого берега», состоит из глины и известняка. Виноград обычно собирают вручную на террасах Montagne‑Saint‑Emilion. В купаже доминирует Мерло с добавлениями Каберне Фран и других сортов, что дает сочную фруктовую основу и структуру. При производстве применяется традиционная винификация с ферментацией в стальных чанах и выдержкой в больших дубовых бочках. Перед бутилированием проводят ассамбляж, мягкую фильтрацию и стабилизацию, чтобы вино было готово дальнейшему дозреванию в подвалах винодельни. 2019 урожайный год вошел в историю Бордо своей экстремальной погодой с жарким, сухим летом и освежающими дождями в сентябре. Для Рок де Бине это стало подарком судьбы. Известняк, удерживающий влагу, помог лозам справиться со засухой, а сентябрьские осадки смягчили возможную переспелость винтажа и вернули напитку живую кислотность. В результате получилось вино с нотами темных ягод, cassis, легкими дубовыми нюансами, плотной, но сбалансированной текстурой. В отличие от могучих вин Медока, здесь нет жесткой, сшибающей танинности. Множество пудровых танинов поддерживают фруктовый профиль с намеком на аромат пряностей и сигарной коробки, а сладость шоколада обеспечивают структуру. У этого вина «сочный» профиль благодаря высокой доле Мерло. Умеренная кислотность спасает вино от плоского вкуса и побуждает делать глоток за глотком. Владельцы Шато Рок де Бине сменились относительно недавно. В 1989 году поместье приобрела семья Rospars, влюбленная в Бордо. До 1934 года виноградник принадлежал семья Лакост, которая в то время владела легендарным Chateau Petrus. Сегодня винодельческим хозяйством управляет Томас Роспар, который присоединился к семье в 2015 году. На винодельне провели значительную работу по пересадке лоз и расширению владений. Семья стремится создавать элегантные вина, способные к выдержке, с характерной для «правого берега» шелковистой текстурой.