Вино Cantine San Giorgio, Pausania Malvasia Nera, Salento IGP, 2013 0.75 л.

Malvasia Nera Salento San Giorgio Pausania 2013 — роскошное сухое вино, переливающееся яркими оттенками рубина. Напиток демонстрирует изысканный, мягкий, сбалансированный вкус с приятными танинами и освежающей кислинкой. В звучании послевкусия слышны гармоничные ноты лакрицы. Вино можно подавать к первым блюдам, мясу-гриль, зрелым сырам, пасте. Сырьем для изготовления Malvasia Nera Salento San Giorgio Pausania служит урожай виноградных ягод сорта Malvasia Nera, который культивируют на плантациях Cantine San Giorgio в регионе Taranto. После ручного сбора виноград доставляют на винодельню, где его измельчают и отжимают. Мацерация и брожение сусла осуществляют при контролируемом температурном режиме 22—26°С на протяжении 8—12 дней. Созревание вина происходит около года в барриках объемом 10 гектолитров. Немаловажным фактором успешной деятельности компании Casa Vitivinicola Tinazzi является скрупулезное соблюдение необходимых условий на всех этапах производства. Именитый энолог Италии — Джузеппе Гало сумел организовать суровый контроль технологических процессов предприятия. Мастера-виноделы компании также тщательно контролируют все этапы выращивания винограда, начиная от выбора удобрений, до определения времени начала сбора урожая. Брожение винного материала происходит в емкостях, изготовленных по специальном чертежам из нержавеющей стали AISI 316. С помощью датчиков температуры, установленных в резервуарах, специалисты имеют возможность программировать необходимый температурный режим каждого процесса производства вина с совершенной точностью.