Вино Petalos del Bierzo DO, 2015 0.75 л.

Вкус

Напиток с бархатным, шелковистым вкусом, обладает легкой минеральностью, фруктовостью, которые в сочетании с совершенными танинами раскрываются в продолжительном послевкусии.

Аромат

Элегантный, насыщенный аромат вина изобилует оттенками черносмородинового ликера, дыма и поджаренных специй.

Цвет

Вино плотного темно-вишневого цвета.

Сочетания

Подавать напиток рекомендуют с пернатой дичью, заправленной соусом (грибным или ягодным), а также грибным карпаччо, тушеным ягненком или говядиной. Сочетается вино с салатами из морепродуктов, паштетами, а также сырами из козьего молока.

Для роскошного вина Petalos от Альваро Паласиоса категории DO специально выращивают сорт винограда с загадочным названием Менсия. Его урожай снимают со старых ветвей вокруг местной возвышенности рядом с общиной провинцией Корульон близ Бьерсо. Здешний уникальный сланцевый грунт и обращение к проверенным временем приемам биодинамики в выращивании виноградной культуры творит чудеса: напиток получается поистине божественным. Помимо экологической чистоты, он приобретает тончайший многоуровневый аромат с массой оттенков. Пройдя обязательную ферментацию, ягоды подвергаются уникальному молочно-яблочному сбраживанию в дубовых емкостях, а также нейтральных резервуарах. Позже наступает черед французских дубовых бочек, где напитку предстоит провести порядка от полугода до десяти месяцев. Бутилирование данного вина не предполагает предварительного осветления и фильтрации.