Вино Palavani Kisi, 2021 0.75 л.

Белое сухое вино Palavani Kisi производится из одноименного сорта винограда, выращиваемого в микрозоне Кистаури (Кахетия). Для создания используется классический грузинский метод. После сбора урожая ягоды проходят гребнеотделение и дробление, а затем подвергаются ферментации при контролируемой температуре. В результате продолжительной выдержки сока на мезге в квеври, вино приобретает характерный янтарный цвет, полнотелую структуру и значительное количество танинов во вкусе. Неотъемлемая часть грузинской культуры – виноделие. Кахетия, славящаяся своим вином как никакая другая область Грузии, – родина таких известных вин, как Киндзмараули и Мукузани, Ахашени и Цинандали. Климат в Кахетии умеренный, а в самых теплых ее местах – субтропический, с жарким летом и теплой зимой, что идеально подходит для выращивания винограда. Кахетинское вино ценят во всей Грузии, где существуют свои традиционные технологии приготовления вина, которые строжайше соблюдаются уже не первое тысячелетие. Винодельня Palavani располагается в селе Кистаури Алазанской долины. Здесь в XVIII веке князь Бежан Эристави возродил винодельческую культуру, которая находилась в упадке. Погреба князя приобрели известность в Кахетии, потомки Эристави продолжили их улучшать и развивать. В 1888 году погреб Киазо Эристави даже посетил Александр III. В 1954 году в Кистаури был построен новый винодельческий завод.