LAN, Culmen Reserva Rioja DOC, 2007

"Кульмен, Резерва" – благородный напиток, отличающийся элегантностью, умеренной плотностью и драматичным характером. Его удивительный букет раскрывается со временем, вино может использоваться для особых случаев. Culmen, Reserva – популярный купажный напиток, изготовленный из двух сортов (Tempranillo и Graciano). Собирают урожай из лоз, возраст которых колеблется от сорока до шестидесяти лет. Возделывают фруктовые растения в двух виноградниках, расположенных в Риоха Альта. Благоприятный микроклимат в долине реки Эбро способствует успешному культивированию лоз. Своей сбалансированной минеральностью напиток обязан двум видам грунта (пойменного и доломитового). Для изготовления "Кульмен, Резерва" производитель использует высококачественные ягоды, поэтому выпускают напиток только в годы с хорошим урожаем. Сбор и дальнейшую сортировку сотрудники компании проводят без задействования автоматизированных технологий. Для брожения подготавливают стальные емкости небольшого объема. Ферментация производится при строгом контроле температурного режима. Такая методика позволяет придать напитку естественный аромат и оттенок. Процесс разложения яблочной кислоты до молочной кислоты и диоксида углерода осуществляется в деревянных емкостях французского происхождения. Для последующей выдержки в течение двадцати двух месяцев используются аналогичные, ранее не задействованные в технологическом процессе, бочки. В бутилированном виде вино хранится 24 месяца. По утверждению производителя, напиток способен поддерживать свои вкусовые и ароматические качества более десяти лет. "