Вино Famille Hoppenot Beaujolais Blanc Chardonnay, 2020 0.75 л.

Famille Hoppenot Beaujolais Blanc Chardonnay – яркое, ароматное, насыщенное белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, выращиваемого на глинисто-известковых почвах участка, расположенного вблизи коммуны Креш-сюр-Сон на севере Божоле. В 2020 году винодел Грегуар Опно получил этот участок и выпустил первое белое вино Шардоне. Винификация включает в себя мацерацию на мезге, мягкое прессование и статическое осаждение сусла. Ферментация с местной культурой дрожжей без добавления сульфитов с ежедневным ремонтажем. Вино выдерживается в чанах из нержавеющей стали для сохранения свежести и ароматического потенциала. В 2018 году Jean-Paul Сhampagnon передает во владение виноградники (7 га) молодому энологу Грегуару Опно (Gregoire Hoppenot). Он полагает, что уникальные терруары Божоле достойны более высокого статуса во французской винной классификации. Следуя традициям и внедряя инновации он создает хозяйство Domaine Gregoire Hoppenot. На виноградниках придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Собирают урожай только вручную. Практикуется традиционная винификация целыми гроздьями. Вина создаются по традиционной бургундской технологии, включающей длительную мацерацию и ферментацию с использованием натуральных дрожжей. Выдержка вин происходит в различных емкостях: бетонные чаны, бочки, бочки из-под нескольких вин. Gregoire Hoppenot создает вина превосходного качества, подчеркивая уникальность терруара.