Портвейн Dow's Tawny Port 40 Years Old in gift tube 0.75 л.

В отличие от большинства современных производителей портвейна, Dow's по-прежнему выдерживает большую часть своих вин в обширных погребах компании в Вила-Нова-ди-Гайя, где умеренный прибрежный климат играет ключевую роль в обеспечении сбалансированного процесса созревания крепленого вина. Очень немногие портвейны могут выдерживаться в течение долгих 40 лет и при этом демонстрировать сложность и вкусы, которые можно найти в Dow's Forty Year Old. Это вино, как и все напитки серии Tawny от Доуз, заметно «суше» конкурентов, поскольку превосходный виноград гарантирует отсутствие недостатков, которые можно было бы «скрыть» за более сладким профилем. В процессе созревания в бочках выдержанные портвейны тони подвергаются постепенной трансформации, посредством контакта с воздухом и деревом. Это приводит к значительному испарению и концентрации, при этом примерно 25% первоначального объема вина исчезает до того, как его в конечном итоге разливают по бутылкам. Вино необходимо «переливать» время от времени в течение каждого года. Команда опытных виноделов осторожно отделяет вино от естественного осадка, а затем переливает его обратно в чистую бочку. За эти многие годы тщательного ухода и выдержки темный и яркий молодой портвейн смягчается и стареет, превращаясь в сложный, но деликатный выдержанный Tawny Port, приобретая классический янтарно-желтый оттенок, который и дал им их название. Можно сказать, что он находится в долгом и медленном путешествии, чтобы достичь вершины винного искусства. Выдержка в дереве придала портвейну характер «старого золота», который красиво сияет в бокале. Это удивительно легкое, свежее вино, учитывая его возраст. Оно яркое, с выраженной кислотностью и ароматными нотками карамели, изюма, специй и меда. Вкус бархатистый, обволакивающий, сложный с мощным послевкусием. На протяжении более двух столетий имя Dow's упоминается каждый раз, когда речь заходит о лучших портвейнах Дору. С 1912 года пять поколений виноделов Symington жили и работали на виноградниках Dow в Кинта-ду-Бомфим и Кинта-да-Сеньора-да-Рибейра, производя множество памятных вин, включая некоторые из самых знаковых винтажных портвейнов.