Вино Domaine Oudin Chablis Premier Cru Vaucoupin AOC, 2019 0.75 л.

Белое сухое вино Домен Удан Шабли Премье Крю Вокупэн произведено из винограда сорта Шардоне. Этот старинный классический сорт белого винограда дарит вину ноты лимона, яблока и лайма. Шардоне из Шабли – легкое, «леденцовое», яблочное и освежающее. Известковая почва региона придает вину минеральный характер. Винтаж 2019 года покоряет травяными оттенками, лимонно-грейпфрутовыми мотивами и персиково-минеральными нюансами. Приветливый винный край под названием Бургундия простирается от границ Осеруа до гор Божоле. Виноделие было основой жизни в Бургундии еще издавна. Регион Шабли, известный всему миру своими великолепными белыми винами, находится на севере Бургундии. На берегах реки Серен, на склонах холмов, располагаются многочисленные виноградники. В 1988 году Жан-Клод и его жена Кристиана переехали из пригорода, чтобы культивировать виноград на участке отца Кристианы площадью два гектара неподалеку от крошечной деревни Шише (к югу от Шабли). Сейчас производством вина занимается их дочери Натали и Изабель, площадь виноградников Oudin составляет 8 гектаров. Большинство лоз имеют южную и юго-западную экспозицию. Ферментация и выдержка всех кюве проводится в чанах из нержавеющей стали. Для ферментации используют дикие дрожжи, а Натали предпочитает сохранить как можно больше осадка в вине, чтобы придать ему структуру и ограничить использование серы.