Вино Domaine Forey Pere et Fils Bourgogne AOC Pinot Noir, 2019 0.75 л.

Сложное, многогранное вино с пряными акцентами представляет винодельческое хозяйство Domaine Forey Pere et Fils. Моносортовое вино создано из винограда Пино Нуар. Урожай собирается вручную со старых лоз на виноградниках Vosne-Romanee AOC. Традиционная винификация включает холодную мацерацию и алкогольную ферментацию с пижажем («pigeage»). Данным способ опускания шапки применяется при производстве красных вин. В результате наилучшего соприкосновения мезги с виноградным суслом образуется насыщенный оттенок и богатый вкус. Созревает вино на протяжении 18 месяцев в небольших бочках из дуба. Вино бутилируется без фильтрации. В регионе Кот д’Ор производят лучшие в мире самые дорогие вина Пино Нуар и Шардоне. Это настоящий «золотой склон» Бургундии. Кот де Нюи, северная половина Кот д’Ора, славится открытыми и живыми винами с прочной структурой и выраженным ароматом красных фруктов и ягод. Почвы здесь глинисто-известковые, богатые минералами. Виноградники обращены на юго-восток, и первые лучи восходящего солнца освещают виноградные лозы. Винодельня Domaine Forey Pere et Fils в основном производит красные вина из винограда сорта Пино Нуар (вина Гран Крю Вужо и Флаже-Эшезо, а также пять вин Премье Крю). До 2002 года семья Форе культивировала и винифицировала виноград знаменитого Гран Крю Ля Романе, являющегося самым маленьким Гран Крю Бургундии. В настоящее время поместьем управляет Режис Форе. Он расширил площадь виноградников Domaine Forey Pere et Fils более чем на 9 га. Все вина выдерживаются в дубовых бочках. Использование искусственно произведенных химических веществ на виноградниках ограничено, вина разливаются в бутылки без очистки или фильтрации.