Вино Domaine Denis Race Chablis AOC, 2017 0.75 л.

Белое сухое вино Chablis изготовлено из винограда сорта Шардоне. Данный сорт винограда придает винам оттенки яблока, персика, лимона, тропических фруктов. Вино, которое производят в регионе Шабли, обладает более мягкими фруктовыми оттенками и выраженной минеральностью. Это классическое и традиционное вино для данного региона. Вино пьют достаточно молодым (с выдержкой от 3 до 5 лет). Шардоне называют «вином-хамелеоном». Даже если оно не соприкасалось с дубом, оно может приобретать впоследствии дубовые нотки. А порой бывает и так, что вина из Шардоне, которые выдерживали в дубовой бочке, совсем не имеют характерного аромата. Всё дело в характере вина, само по себе оно имеет потенциал к раскрытию в букете древесных ноток, не зависящий от выдержки в бочках. Площадь виноградников Denis Race насчитывает 18 га. Возраст виноградников колеблется от 2-х летних саженцев до 65-летних виноградных лоз. Семья Рас продает вина с 1979 года. Начав с выпуска 2000 бутылок вина в год, винодельня Denis Race увеличила производство до 90000, что позволило выйти на мировой экспорт. Вино Chablis прекрасно сочетается с устрицами, спаржей. Также послужит идеальным дополнением к форели и мягким сырам. Еще Александр Пушкин советовал Соболевскому варить уху из форели с добавлением вина Шабли: Поднесут тебе форели! Тотчас их варить вели, Как увидишь: посинели, Влей в уху стакан шабли.