Вино Domaine Benoit Ente Puligny‐Montrachet AOC, 2021 0.75 л.

Откройте для себя разнообразие терруаров Бургундии, пробуя впечатляющие Puligny‐Montrachet от Domaine Benoit Ente. Этому Шардоне, обладающему ароматами яблоневого цвета и вербены со сладким дуновением марципана, трудно устоять. Словно Бенуа Энте удалось разлить по бутылкам последние безмятежные дни лета. Наслаждайтесь контрастом между терпкой, хрустящей кожурой сорванного с дерева яблока и сладкой, пропитанной солнцем мякотью. Вино предлагает зрелую кислотность и насыщенную текстуру, придающую весомость и глубину, несмотря на каменистую сердцевину. Виноград собирается с семи участков, раскинутых по апелласьону. Самый старый виноградник был засажен лозами с белым виноградом в 1943 году. Гроздья собираются вручную и доставляются на винодельню в ящиках, чтобы максимально избежать окисления. Традиционная винификация длится полтора года. В течение первых 12 месяцев выдержка осуществляется как в бочках из французского дуба, так и в чанах. После купажирования кюве в последующие шесть месяцев созревает в стальных резервуарах, что способствует утонченной интеграции ароматов и вкусов свежих фруктов с легким «древесным поцелуем». Осветление происходит без фильтрации. Винтаж 2021 года демонстрирует отличный потенциал к выдержке. Результатом этого процесса является белое вино, созданное в особенно красивом стиле, которое демонстрирует потенциал и универсальность Chardonnay, а также удивительный потенциал региона с характерной минеральностью и более сдержанным древесным профилем. Гениальный винодел Бенуа Энте — младший брат Арно Энте, одного из величайших производителей Шардоне в мире. Хотя Бенуа занимается виноделием с конца 80-х, обзавестись собственными виноградниками он смог лишь в 1997 году. Он унаследовал менее четырех гектаров земли, расположенных преимущественно в Пюлиньи-Монраше. Также есть небольшие участки в Шассань-Монраше и Мерсо. Что касается виноделия, Domaine придерживается принципов устойчивого виноградарства, прибегая, при необходимости, к ограниченному использованию химических веществ. Грамотное использование разных урожаев и древесины в сочетании с привлекательными терруарами позволяет создавать роскошные вина с характером. От Шаблийена и Маконне до Кот-д'Ор и Кот-Шалоннез – почувствуйте разницу почв и климата, отражающуюся в бокалах белых вин.