Вино Domaine Paul Pillot Chassagne-Montrachet 1-er Cru Clos Saint Jean AOC Blanc, 2020 0.75 л.

По версии «Wine Advocate» вино Domaine Paul Pillot Chassagne-Montrachet 1-er Cru Clos Saint Jean AOC 2020 года получило дегустационную оценку – 94 балла. Винные критики сошлись во мнении: «Из бокала доносятся ароматы груши, апельсинового масла, белых цветов и свежеиспеченного хлеба. Вкус от среднего до насыщенного, многослойный и цельный, с плотной фруктовой сердцевиной, меловым структурирующим экстрактом и яркими кислотами, завершается соленым послевкусием». Элегантное белое сухое вино изготовлено из винограда сорта Шардоне, лозы которого культивированы на винограднике «Clos Saint Jean» класса Премье Крю. Он расположен на высоте 330 метров над уровнем моря. Возраст виноградных лоз составляет 40-50 лет. При производстве применяется традиционная винификация с выдержкой в бочках из французского дуба. В результате нежнейшее и элегантное Шардоне достигает поразительной сложности. Живая кислотность напитка достойно противостоит богатой фруктовости. В многослойном аромате преобладают желтые фрукты, белые цветы, приятные древесные нотки, оттенки апельсинового цвета, немного сливочного масла и хлеба. Органическое вино стремится к совершенству, с каждым глотком Вы будете ощущать интенсивность вкуса, наслаждаться свежим послевкусием. Жан-Батист Пийо основал винодельческое хозяйство в 1900 году, но история виноделия семьи Пийо уходит корнями в далекие 1880-е годы. В 2004 году Тьерри Пийо, винодел в четвертом поколении, сменил своего отца и стал во главе Домена вместе со своей сестрой Кристель. Винодельня владеет участками в Saint-Aubin и Santenay, где применяется органическое, природное земледелие. Но своей репутацией Домен обязан шести терруарам Премье Крю в Шассань-Монраше.