Вино Pierre-Yves Colin-Morey Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes AOC Blanc, 2020 0.75 л.

Мы часто говорим о соблазнительных нотах «ракушек» или «морского воздуха» в Шабли, но это Шардоне из Бургундии обладает очаровательным ароматом с легким намеком на море, который заставляет мечтать о лобстере «petit pagaille» или форели «сod Amandin». Кюве от Pierre-Yves Colin-Morey представляет собой купаж нескольких «lieu-dit» из окрестностей Chassagne-Montrachet AOC. Оно воплощает в себе ароматическую глубину и сложность, которые винограду со старых лоз (Vieilles Vignes) может придать только время, и захватывает своей удивительной чистотой и естественной свежестью. Ручной сбор урожая, тщательная сортировка, винификация в открытых резервуарах из стали и выдержка в бочках из дуба — вот этапы производства белого вина, которое нуждается в отделке древесиной, чтобы раскрыть весь свой потенциал. В результате нежнейшее и элегантное Сhardonnay достигает поразительной сложности. Вино способно медленно достигать совершенства. В многослойном букете преобладают цветы, желтые фрукты, лимоны, миндаль, приятные древесные нотки, оттенки апельсинового цвета, немного сливочного масла и хлеба. Восхитительный баланс между поразительной кислотностью и богатой, округлой роскошью делает это кюве 2020 года очаровательным вином в коллекции Пьера-Ива Колена-Морея. Пьер-Ив Колен и его жена Каролин Море происходят из знатного рода бургундских виноделов. Вместо того, чтобы работать на винодельнях своих отцов, они решили проложить собственную тропинку и создавать вина, основываясь на своем видении. Сегодня Pierre-Yves Colin-Morey может похвастаться участками в апелласьонах: от Бургундии От-Кот-де-Бон до великих вершин Батар и Шевалье-Монраше Гран Крю. Для производства своих неповторимых напитков Пьер-Ив не только выращивает урожай самостоятельно, но и покупает его у проверенных виноградарей, с которыми работает в течение многих лет.