Bellingham, "Bush Vine" Pinotage, 2016

Беллингем "Буш Вайн" использует для производства вина, сорт винограда Пинотаж, происходит из ценного 43-летнего кустарника, где виноград растет на выветрившихся гранитных почвах с небольшими урожаями. Очень точное прореживание побегов и уборка зеленых насаждений проводятся для обеспечения наилучшего качества и баланса. Виноград собирается в оптимальной степени зрелости. В погребе: лучшие гроздья были отобраны индивидуально на винограднике, после чего была отобрана вторая ягода и отсортирована в погребе. Ферментируется в открытых бочках из французского дуба с ежедневными ударами. После малолактической ферментации в бочках 50% вина выдерживалось в новом французском дубе и 50% в бочках второго заполнения в течение 12 месяцев. Этот Пинотаж является чувственным воспроизведением фирменного коренного сорта Южной Африки.