Игристое Champagne Charles Debelloy Premier Cru Blanc de Blancs Brut Champagne AOC 0.75 л.

Очевидно, что шампанское является одним из самых универсальных и приятных игристых вин в мире. Блан де Блан, самое прекрасное и самое нежное из всех. Большинство шампанских вин представляют собой классические купажи трех сортов винограда, но Blanc de Blancs изготавливается исключительно из Chardonnay. Этот сорт процветает в уникальном терруаре региона Шампань, который придает вину особые качества. Меловые почвы и климат Cоte des Blancs взаимодействуют, в результате чего виноград дарит шампанское с прославленной утонченностью и потенциалом выдержки. Стиль дома Charles Debelloy — это свежесть и чистота. Этот классический невинтажный напиток смешивает урожай разных лет, обеспечивая единообразный стиль дома в разные годы производства. Шампанское отличается живостью, легкостью и утонченностью лучших терруаров Премье Крю из Монтань-де-Реймс (Люд, Шиньи-ле-Роз, Монтбре). Виноград собирается вручную и тщательно отбирается, после чего следует деликатное прессование целых гроздей. Используется только «кюве» из первых отжатых соков. Алкогольная ферментация проводится в чанах из нержавеющей стали при низкой температуре (17-20°C) для сохранения тонкости ароматов. Затем происходит малолактическое брожение. Вторичная ферментация происходит в бутылке в погребах, при постоянной температуре 11°C — идеальные условия для образования мелких, стойких пузырьков и длительного шипения. Выдержка вина на осадке длится не менее 15 месяцев. Бутылки регулярно переворачивают, чтобы собрать дрожжевой осадок около пробки. Далее осуществляется дегоржаж и дозировка: удаление осадка с последующим добавлением ликера «d'expédition» для баланса сладости. В воздушном и совершенно элегантном аромате чувствуются нежные нотки белых цветов и грейпфрута. Вкус откровенно атакует и раскрывается ароматами лимона, зеленого яблока и кремня. Яблочно-молочное брожение придало кислотность, которая, не слишком агрессивная. Послевкусие позволит насладиться травяной свежестью с интригующим, затяжным ванильным оттенком. Этот Blanc de Blancs оправдает все Ваши ожидания. В нем сплелись воедино гармония, равновесие и изящество. Любовь к шампанскому Шарль Дэбеллуа будет расти с каждым глотком, по мере того, как раскрываются новые слои многогранного вкуса и нюансы текстуры. Семейное поместье Charles Debelloy расположено в Экюэле, в самом сердце Монтань-де-Реймс. Поместье, ранее принадлежавшее прадеду Гийома Леклера, придерживается принципов устойчивого виноградарства без использования инсектицидов, чтобы сохранить качество терруара, классифицируемого как Premier Cru.