Игристое Champagne Dremont Pere & Fils Ephemere 022 Blanc de Blancs Premier Cru Les Brousses Champagne AOC, 2018 0.75 л.

Игристое вино Dremont Pere & Fils Ephemere 022 Blanc de Blancs Premier Cru Les Brousses Champagne AOC вошло в коллекцию Savart & Dramont, которая отражает ту самую связующую нить между вином и уникальным терруаром виноградников в коммуне Aÿ. Изысканное и сложное шампанское производится исключительно из винограда Chardonnay в стиле Blanc de Blancs. Cuvee «Ephemere 022» представляет только исключительные урожайные годы. Спелый виноград поступает только из одного участка Les Brousses класса Премье Крю, недалеко от Эперне. Органический виноградник расположен на высоте 250 метров над уровнем моря с известковой и глинисто-меловой почвой. На винодельне ягоды подвергаются деликатному прессованию. После первичной ферментации в стали и бочках вино разливается в бутылки с добавлением тиражного ликера. Выдержка на осадке длится не менее пяти лет для развития сложности и ароматической глубины. Затем проводится дегоржаж и окончательная укупорка. Дозировка Extra Brut с 3 г/л сахара усиливает чистоту и минеральность напитка. Савар испытывает огромную страсть к шампанскому, которая звучит «громко и ясно». Его вина обладают заманчивой сложностью, которую можно упустить из вида из-за их яркой живости и харизматичного очарования. Здесь живая интенсивная игра устойчивых пузырьков и образовавшийся мусс демонстрируют красивую «кристальную корону». Элегантный и одновременно сдержанный брют урожая 2018 года в полной мере выражает терруар Pierry. Наслаждаясь белым игристым вином, Вы ощутите сочные раздавленные дольки грейпфрута, лимона и лайма с хрустящей, терпкой кислинкой во вкусе яркой интенсивности с оттенками лесного ореха и бриоши. Под выразительной фруктовостью и благоуханием белых весенних цветов скрывается тонкая минеральность, достигающая кульминации в долгом и гармоничном послевкусии. В совместный проект Savart & Drеmont, кроме самого откровенного винодела своего поколения Frеdеric Savart и Dremont Pere & Fils, вошли известные французские дегустаторы Philippe и Manu. В отличие от суровой строгости современных игристых вин, творения Savart всегда приветствуют сложностью, точностью и теплом. Этот «негоциантский» проект начинался с малого, первоначальной целью было расширение экспозиций с недооцененными участками Гран Крю Шампани. Однако со временем звездная команда стала более амбициозной, и они стали создавать уникальные кюве в разнообразных стилях и ограниченным тиражом, однако качество всегда оставалось в центре внимания.