Вино Pillitteri Icewine Cabernet Franc Family Reserve, 2019 in gift box 0.375 л.

Вкус

Гармоничный вкус отличается тонкими танинами, сопровождающими насыщенные тонами меда, черных ягод, ежевичного конфитюра, тушеной груши, чернослива и вишни с тонкими нюансами пряных специй.

Аромат

Вино завораживает насыщенным ароматом, сотканным из нот вишни, кураги, цветов, апельсиновой цедры и клубники.

Цвет

Вино розового цвета с рубиновым отливом.

Сочетания

Айсвайн отлично сочетается с десертами или выпечкой, приготовленной на основе темных фруктов и ягод, шоколада, чернослива, а также с голубыми сырами.

Pillitteri Family Reserve Cabernet Franc Icewine относится к категории вин для осмысленного одиночества или финального аккорда вечера. Это изысканное десертное вино, в котором сочетаются южноамериканская точность и трепет северного климата. Сложный, многоступенчатый процесс производства Icewine больше напоминает алхимию, чем обычное виноделие. Pillitteri является крупнейшим в мире производителем Айсвайна, а их «резервная» линейка представляет собой вершину этого искусства. Урожай был собран вручную в оптимальные морозные ночи, что позволило сохранить натуральную концентрацию сахаров и яркую кислотную основу. Замороженные ягоды отправляют под пресс, не давая им оттаять. Благодаря этому лед (замерзшая вода) остается в прессе, а из ягод вытекает лишь несколько капель драгоценного, невероятно концентрированного сока. Полученное сусло ферментируется при контролируемой низкой температуре (12–14°C) с использованием специальных штаммов дрожжей. Для Family Reserve этот процесс может занимать значительно больше времени, чем для обычных вин. Если большинство Айсвайнов выдерживают в стали, чтобы сохранить чистоту фруктов, то это вино после брожения помещают в дубовые бочки, древесина которых придает напитку дополнительную сложность. Постепенно появляются ноты карамели, молочного шоколада и специй, которые не были бы так ярко выражены без выдержки. В бокале ледяное вино переливается неожиданным для красного сорта, но завораживающим розовато-рубиновым оттенком. Оно, словно атлас красных ягод в зимнем исполнении. Первый вдох ошеломляет, где вместо привычного «ледяного» приторного варенья здесь звучат ноты вишни, клубничного конфитюра и малинового джема. Вино отличается плотной структурой, бархатистым характером и продолжительным элегантным послевкусием. Pillitteri Estates Winery расположена в регионе Ниагара, всего в 17 км от знаменитых водопадов. Виноградники хозяйства находятся в городе Ниагара-он-те-Лейк, который официально считается винодельческой зоной. Семья Пиллиттери, потомственные виноградари с Сицилии, переехала в Онтарио в 1948 году. Гари Пиллиттери начал выращивать виноград в 1960-х гг., а спустя двадцать лет стал пионером виноделия в провинции. Золотая медаль за первое же ледяное вино вдохновила его на создание собственной винодельни, которая открылась в 1993 году. Сегодня все вина предприятия соответствуют стандартам VQA.