Вино La Cave des Hautes Cotes Bourgogne AOC Chardonnay, 2022 0.75 л.

Вкус

Округлый, сложный, богатый вкус с фруктовыми, цитрусовыми и минеральными акцентами, живой кислинкой и строгим послевкусием.

Аромат

Выразительный аромат изобилует оттенками яблока, персика и медовой дыни, дополненными свежими минеральными акцентами.

Цвет

Вино соломенно-золотистого цвета.

Сочетания

Вино превосходно в качестве аперитива, хорошо сочетается с моллюсками, жареной рыбой, белым мясом и мясными закусками.

La Cave des Hautes Cotes Bourgogne AOC Chardonnay, 2022 — это классическое Шардоне из Бургундии с мягкой текстурой, живой свежестью и долгим минеральным финалом, характерным для лучших вин апелласьона. Виноградники Cave des Hautes-Cotes, объединенные доменом Nuiton-Beaunoy, представляют собой уникальное собрание терруаров Кот-д’Ора от известняковых плато до глинистых склонов. Это разнообразие почв и экспозиций создает ту самую многослойность, за которую ценят бургундские вина. Виноград собирают в момент оптимальной зрелости. При производстве применяется традиционная винификация с ферментацией и выдержкой. Хотя в основе лежит «стальной» стиль, для белых вин региона характерно созревание в дубе, которое дарит мягкость, шелковистую текстуру и изысканные нюансы. Этот баланс позволяет сохранить сортовой характер и одновременно добавить те самые благородные штрихи, за которые ценят Chardonnay. Вино демонстрирует мягкий соломенный блеск с едва уловимыми искрами, напоминающими об утренней росе на виноградных листьях. Букет раскрывается постепенно, подобно симфонии, первыми нотами звучат ноты цедры лимона с тонким намеком на бергамот и белые косточковые фрукты. Вкус окутывает мягкостью, но при этом сохраняет шелковистую структуру, оставляя послевкусие с минеральными полутонами кремня и деликатной древесной пряностью, которая не доминирует, а лишь подчеркивает благородство сорта. Nuiton-Beaunoy (La Cave des Hautes Cotes) представляет собой уникальное для Бургундии явление. Это кооператив, основанный в 1957 году небольшой группой виноделов из деревни Орш, который решил объединить усилия для сохранения и развития виноградников. Сегодня он входит в состав группы Blason de Bourgogne. Около 80 хозяйств-членов, которые владеют более чем 350 гектарами виноградников, раскинутых по ключевым апелласьонам Côte-d’Or. Именно это разнообразие позволяет создавать мозаику вин, каждая из которых отражает характер своего терруара.